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高 二 化 学        烃 的 衍 生 物



    以下介绍的是三类烃的衍生物:醛、羧酸、酯的代表物及油脂的主要情况。
乙醛
乙酸 乙酸乙酯 油脂
分子式
C2H4O
C2H4O2 C4H8O4 通式:R1-COOCH2
          ︱
     R2-COOCH
          ︱
      R3-COOCH2
R1、R2、R3均为烃基
结构简式
CH3CHO
CH3COOH CH3COOCH2CH3
官能团
-CHO(醛基)
-COOH(羧基) /
物理性质
1.无色、刺激性气味、液体;
2.密度比水小;
3.沸点低,易挥发;
4.易燃;
5.在无机和有机溶剂中溶解性好。
1.无色、强烈刺激性、液体;
2.易溶于水和乙醇;
3.较低温时为晶体。
1.密度较水小;
2.难溶于水,易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂;
3.本身可作为有机溶剂;
4.低级酯具有芳香气味的液体。
1.密度较水小;
2.不溶于水,易溶于汽油、乙醚、苯等有机溶剂;
3.不饱和油脂熔点较低,呈液态;饱和油脂熔点较高,呈固态。
化学性质
1.与氢气加成;
2.与银氨溶液发生部分氧化反应(银镜反应);
3.与新制的氢氧化铜发生部分氧化反应;
4.点燃,完全氧化。
1.酸性:与碱类发生中和反应;
2.与醇类发生酯化反应(可逆反应)。
与水发生水解反应(即酯化反应的逆过程) 1.与水发生水解反应(即酯化反应的逆过程);
2.不饱和油脂的氢化反应(即与氢气的加成反应)。
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